Koliko je važan dobar pribor za jelo u restoranu? Još je važnije da ga pravilno koristimo u pauzi i nakon jela kako bi konobar znao što nam je na umu
Godine 1533. Catarina Medici, pripadnica vladajuće i najmoćnije obitelji u Firenci krenula je put Francuske kako bi sklopila brak s tamošnjim kraljem Henrikom II. U njezinu mirazu bio je zapakiran i jedan poseban predmet - zlatna vilica s dva zubca, koju je je buduća kraljica nosila kako bi Francuzima pokazala novi trend u jelu. No, dobra volja pridošle kraljice nije naišla na oduševljenje, upravo suprotno. Francuzi su bili zbunjeni novim predmetom, na kraju i uvrijeđeni činjenicom kako im stranac želi mijenjati ustaljene navike ponašanja za stolom. Običaj da se umjesto pribora za jelo jednostavno koriste prsti i zubi zadržao se još čitavo jedno stoljeće.
No na sreću, razvoj industrije utjecao je da se počne proizvoditi lijep i sofisticiran pribor, pa se tako i kultura ponašanja za stolom promijenila. Od 17. stoljeća po prvi se puta počelo jesti s obje ruke i priborom za jelo koji se sastojao od žlice, vilice i noža. Od tada pa do danas promijenilo se malo. Baštinimo iste navike, no tijekom vremena razvili su se i neverbalni oblici komunikacije za stolom gdje pravilnim odlaganjem pribora za jelo dajemo do znanja konobaru da li smo s jelom gotovi ili ćemo nastaviti. Od dva načina koji su u upotrebi, koji god da odaberemo nećemo pogriješiti, bilo da poslužujemo ili da smo gost.
Kako odložiti pribor nakon jela?
U Europi se tijekom 18. stoljeća pribor za jelo počeo odlagati na određeni način kada smo s jelom gotovi, ili tek pauziramo i želimo nastaviti. Kada su prvi europski doseljenici krenuli put Amerike, u želji da uistinu započnu novi život, minimalno su promijenili do tada uobičajene navike ponašanja za stolom. Oba načina odlaganja pribora u upotrebi su još i danas.
Europski način
- U pauzi jela nož i vilica se prekriže u obliku obrnutoga slova V pri čemu je otvor okrenut prema osobi i vilica je iznad noža
- Kada smo gotovi s jelom nož i vilica se postave jedno do drugoga i to pod kutom kao da pokazuju 10 sati i pet sati. Kako vilica ne bi skliznula, okreće se prema dolje
Američki način
Najveća je razlika bazirana na činjenici kako Amerikanci hranu režu držeći vilicu i nož, a zatim vilicu prebacuju u desnu ruku i tako jedu. Vilica se odlaže udesno pod kutem, a nož na gornji rub tanjura
Razlika u američkom načinu odlaganju pribora nakon jela je jedino u tome što je vilica položena prema gore.
Izvor: Turizam Info
